국순당은 1996년 소용량 미니캔 막걸리 ‘국순당네 쌀막걸리’를 선보이며 시장에 진출해 지난 30년간 누적 8억7000만병을 판매했다. 오랜 기간 대중의 사랑을 받아온 전통주가 어떤 변화를 거쳐 다채로운 맛과 형태로 자리 잡았는지 살펴본다.
🍶 30년을 맞이한 국순당 브랜드의 성장 과정
국순당은 1987년 생쌀발효 동동주를 미국에 수출하며 해외 판로를 개척했고 1993년에는 국내 최초 캔막걸리 ‘바이오 탁’을 개발했다.
어떤 제품들이 잇달아 출시되었을까?
국순당은 쌀막걸리를 비롯해 생막걸리와 햅쌀로 빚은 첫술, 우국생, 옛날 막걸리 古, 대박 막걸리, 1000억 유산균 막걸리, 1000억 프리바이오 막걸리 등 다양한 제품군을 확대해왔다.
- 초기 수출: 1993년 국내 최초 캔막걸리 '바이오 탁'을 선보였다.
- 다양한 라인업: 햅쌀로 빚은 첫술과 우국생 등을 차례로 출시했다.
- 유산균 강화: 1000억 유산균 및 프리바이오 제품을 선보였다.
지속적인 제품 개발과 용기 다변화를 통해 소비자의 선택 폭을 넓힌 것이 특징이다.
🌾 전통 제법인 생쌀발효법의 특징과 장점
가루 낸 생쌀과 상온의 물을 사용하여 술이 완성될 때까지 높은 열을 가하지 않는 방식을 적용하고 있다.
에너지를 절감하는 제조 방식의 원리는 무엇일까?
고려시대 명주 ‘백하주’ 제법을 바탕으로 복원한 특허 기술인 생쌀발효법은 가열 과정이 없는 것이 핵심이다.
- 에너지 절감: 기존 방식보다 에너지를 약 80% 줄인다.
- 탄소 배출 저감: 제조 과정에서 발생하는 이산화탄소 양을 줄일 수 있다.
- 고유의 맛: 상온의 물을 사용하여 원료 본연의 풍미를 살린다.
환경 친화적인 제조 공정을 통해 전통 제법의 가치를 현대적으로 이어가고 있다.
🥤 젊은 층을 사로잡은 플레이버와 협업 제품
전통적인 맛을 넘어 젊은 소비층을 겨냥한 다양한 맛의 제품과 이색적인 협업 메뉴를 선보이고 있다.
어떤 이색 협업과 플레이버 제품이 나왔을까?
2016년 바나나 맛을 더한 ‘국순당 쌀 바나나’를 시작으로 2021년 ‘국순당 쌀 죠리퐁당’을 한정 판매했다.
- 플레이버 확장: '국순당 칠성막사'와 '국순당 쌀 바밤바밤'을 출시했다.
- 식음료 협업: 던킨과 협력해 우리 쌀막걸리 도넛을 선보였다.
- 디저트 결합: 구테로이테와 협업해 프리바이오 막걸리 빙수 메뉴를 내놨다.
다양한 식품 브랜드와의 협업을 통해 소비자들이 색다른 방식으로 우리 술을 즐길 수 있도록 돕고 있다.
🧊 생막걸리 유통을 가능하게 한 기술과 캔 용기
생막걸리 속 살아있는 효모의 활성을 조절하고 외부 공기 유입을 차단하는 자체 특허 기술인 발효제어기술을 적용했다.
유통과 용기 면에서는 어떤 변화가 있었을까?
콜드체인 유통 체계를 구축하여 생막걸리를 전국 단위로 유통할 수 있는 기반을 마련했다.
- 발효 제어: 생막걸리 속 효모의 활성을 조절해 신선함을 유지한다.
- 용기 다변화: 페트병 중심에서 350㎖ 및 500㎖ 캔 제품으로 넓혔다.
- 디자인 경영: 용기 다양화 등의 성과를 인정받아 국무총리 표창을 받았다.
유통 환경의 개선과 포장 방식의 혁신을 통해 언제 어디서나 신선한 제품을 접할 수 있게 되었다.
🎪 전국 각지의 우리 술을 만나는 축제 행사
경기도부터 강원, 충청, 전라, 경상도까지 지역마다 맛과 향이 다른 수많은 품목을 한자리에서 만날 수 있는 축제들이 열린다.
축제 현장에서는 어떤 프로그램이 운영될까?
관람객들이 직접 다양한 우리 술을 맛보고 마음에 드는 술을 현장에서 구입할 수 있는 시음 및 판매 부스가 운영된다.
- 지역 양조장 참여: 전국 각지의 수많은 양조장과 업체가 부스로 참여한다.
- 직접 빚기 체험: 참가자들이 우리 전통주 제조 문화를 경험하는 행사가 열린다.
- 문화 공연: 지역 예술인들과 함께하는 공연과 전시를 함께 즐길 수 있다.
가족과 친구, 연인과 함께 방문하여 다채로운 우리 술 문화를 오롯이 체험할 수 있는 기회를 제공한다.
🍶 해외 시장 개척과 지역사회 나눔 활동
국내를 넘어 해외 시장에 우리 술을 알리고 지역사회와 연계한 사회공헌 활동을 지속적으로 이어오고 있다.
해외 진출과 나눔 활동은 어떻게 진행될까?
1993년 수출을 시작으로 국제주류대회와 국제행사에서 우리 술의 우수성을 꾸준히 선보여왔다.
- 글로벌 진출: 2009년 생막걸리 해외 판매를 시작하고 국제와인대회에서 수상했다.
- 국제 행사 채택: 막걸리 업계 최초로 국제학술회의 건배주로 채택되었다.
- 지역사회 공헌: 명절마다 본사 인근 어르신들을 대상으로 자사 제품을 기증한다.
세계 무대에 우리 술의 가치를 알리는 동시에 지역사회와 온정을 나누는 활동을 함께 펼쳐나간다.
📌 방문 전 확인사항
- 축제 일정: 지역별로 열리는 행사의 운영 시간과 개막식 일정을 미리 확인한다.
- 체험 예약: 직접 빚기 체험은 사전 예약이나 현장 접수 방식을 확인하고 참여한다.
- 행사 장소: 축제가 열리는 광장이나 잔디광장의 위치와 대중교통편을 파악한다.
- 현장 구매: 시음 후 마음에 드는 제품은 현장 판매 부스에서 직접 구입할 수 있다.
지금 바로 각 지역의 전통주 축제 일정이나 시판 중인 제품의 상세한 정보를 공식 채널을 통해 확인해 보자.
